Salut nodgim,
La "théorie" qu'il y a derrière tout ça, c'est que l'ensemble de toutes les suites vérifiant une formule de récurence du type :

pour tout
)
est un espace vectoriel de dimension 4 (car les 4 premières valeurs de la suite définissent toutes les autres).
Or, si

est une racine (complexe) du polynôme

, il est façile de vérifier que la suite

est solution de
)
. On montre aussi que si

est racine double [resp. triple, quadruple] du polynôme alors la suite

[resp.

,

] est solution de
)
.
Tout cela montre que, si ton polynôme admet 4 racines distinctes

alors la suite

est de la forme

où

sont des constantes complexes.
Si la plus grande racine (en module) est

et que c'est la seule ayant ce module (ce qui implique qu'elle est réelle, sinon son conjuguée serait aussi une racine du polynôme) et
que
est non nul (ce qui dépend des 4 valeurs initiales) alors il est clair que

est équivalente à

et donc

tend vers

.
Cela explique ton "truc" mais montre aussi qu'il peut ne pas marcher dans certain cas :
1) Si tu part du polynôme X(X-1)(X-2)(X-3) que tu développe et que tu prend

, ta suite sera constante égale à 1 et le rapport ne tendra pas vers 3 (=égal la plus grande racine). Idem si tu prend

,

,

et

: ta suite vaudra

et le rapport ne tendra pas vers 3. Par contre, si tu prend les quatre premières valeurs "au pif", il y a de trés forte chance pour que le rapport tende vers 3.
2) Si tu part du polynôme (X²+9)(X-1)(X+2), ton "truc" ne marchera pas car la plus grande racine (en module) n'est pas réelle.
3) Plus vicieux : tu prend comme polynôme (X-2)(X+2)(X²+1) : il y a deux racines réelles
de même module : ton "truc" ne marchera pas non plus.
En ce qui concerne la recherche d'autres racines que celle de plus grand module avec ce type de méthode, je pense que le plus simple est, lorsque l'on a approché une racine de factoriser par (X-la_racine) et d'essayer de réappliquer la méthode sur le quotient.
P.S. il y a des méthodes bien meilleures pour trouver le nombre de racines réelles (théorème de sturm : trés joli et trés simple) et pour les approcher (méthode des tangentes de newton)