Bonsoir,
Il n'y a pas de meilleure formule de calcul pour calculer un taux d'évolution d'un nombre positif par rapport à un nombre négatif. En appliquant la formule classique, on trouverait

% : cela n'aurait pas de sens.
Il faut donc déplacer l'origine, comme si le -600 était prévu trop bas : en le ramenant à 0, cela donne un taux d'évolution à

.
Donc il faut encore déplacer l'origine, ramener le -600 à 200 par exemple, et le 400 à 1200 du coup, mais cela donne un taux d'évolution arbitraire (qui dépend de l'origine choisie).
Autre possibilité, calculer le taux d'évolution de l'exponentielle des nombres, ou de l'image des nombres par toute autre fonction qui renvoie des nombres positifs : arbitraire encore.
Conclusion : on peut faire un calcul, mais il sera arbitraire. A moins que quelqu'un ait une meilleure idée.