Interprétation d'un graph obtenu avec xcorr sous matlab

[Bibi06]

j'ai du mal à interpréter la fonction retournée par la macro xcorr de matlab...
en fait j'ai deux signaux biologiques, et j'utilise la corrélation croisée pour vérifier leur dépendance

voici le résultat :
http://img45.imageshack.us/img45/3812/avecphaserm2.png

j'ai également calculé la période moyenne de mon débit et à partir de celle-ci décalé la phase d'un quart de période

voici le résultat (que je ne sais pas non plus interprêter)

http://img181.imageshack.us/img181/7804/avecetsansphaseop2.png


des idées ?
merci bien