INDICE d'acide d'une huile, svp!!!!

[Anonyme]

Bonjour, merci de prendre le temps de m'aider, mais je n'arrive pas a faire cet exo...Merci de m'aider...



La quantité d'acides gras libérés dans une huile est encore appellé acide "libre".Pour chiffrer cette teneur on utilise l'indice d'acide , défini comme la masse d'hydroxyde de potassium ou potasse (KOH), exprimée en mg, nécessaire au dosage de l'acide "libre" contenu dans un gramme d'huile.
Pour detreminer l'indice d'acide libre, on prépare tout d'abord une solution alcoolique de potasse.Dans une fiole jaugée, on introduit une masse x (detreminée avec la précision du 1\10 mg) de potasse solide KOH et l'ethanol a 95% afin d'obtenir 500mL de solultion (S) de potasse alcoolique.

On considére que les acides libres sont représentés par le seul acide oléique de formule RCOOH.


Afin de connaître la concentration molaire CB de la solution (S) on procéde au titrage d'un volume VB=20,0mL de solution (S) par une solution titrée d'acide chlorhydrique de concentration molaire CA=20,0.10^-3 mol.L-1.
Deux titrages successifs confirment que la concentration molaire de la solution S est CB=17,8.10^-3 mol L-1.


1.Décrire qualitativement le systéme chimique avant le titrage pui ecrire l'equation chimique support du titrage.

2.En déduire le volume de solution acqueuse d'acide chlorhydrique versée pour atteindre l'equivalence acido-basique.

3.En déduire la masse de potasse x introduite dans la fiole jaugée de 500,00mL pour préparer la solution (S)


Dans un erlenmeyer, on introduit une masse m=0,856g d'huile , un volume de 40mL d'ethanol a 95% avec lequel on rince le verre de montre contenant l'huile et 3 gouttes de phénolphtaléine.
Sous agitation permanente, on verse la solution alcoolique de potasse (S) contenue dans la burette , la couleur rose permanente apparait pour un volume ajouté VE=11,2mL.

1.Calculer la quantité de matiére d'ion hydroxyde versé à l'equivalence puis faire le tableau d'avancement.

2.Determiner la relation entre loes quantités de matiéres des reactifs à l'equivalence.

3.En déduire l'indice d'acide de cette huile.

4.Calculer la masse d'acide oléique RCOOH contenue dans l'echantillon d'huile.Cette huile est-elle consomable?

5.Justifier l'utilisation de potasse alcoolique et d'ethanol comme solvant pour le titrage.


MERCI BEAUCOUP DE CETTE AIDE...