Extrêmité réductrice d'un sucre

[Capucinae]

Bonjour !

Je suis en train de relire un de mes cours, sur les glucides.
ça fait un moment que j'y travaille, et pourtant il y a toujours quelque chose que je n'arrive pas à comprendre : comment sait-on si le sucre (disaccharide ou polysaccharide) a une extrêmité réductrice, plusieurs extrêmités réductrices ou non ?

Quelles liaisons masquent ce caractère réducteur ? Lesquelles non ?

Merci par avance :)

Bonne journée à tous !

[maurice]

Si sa formule présente un groupe -CHO en structure de Fischer, il est réducteur.

[Capucinae]

Voilà qui est clair, merci !

Bonne soirée :lol: