Oui, c'est correct... modulo deux choses :
1) La négation est :

M t.q.

N,

n

N t.q. un<M (avec n

N)
2) un détail de "français" :
Les phrases mathématiques avec des "quelque soit" et des "il existe", on peut
a) Les écrire avec seulement ces sympoles là.
b) Rajouter
aprés chaque "il existe ..." les mots "tels que" pour que ça ressemble plus à une "vrai phrase" en français.
Par contre, si je "prononce" ta phrase
thib79 a écrit: 
M,

N tel que

n

N, un<M
j'obtient :
"Il existe M pour tout N tel que il existe n plus grand que M on a un<M"
C'est pas trés "français" et en plus, ça veut pas vraiment dire ce que tu veut, c'est à dire que :
"Il existe un M tel que, pour tout N, il existe n plus grand que M tel que l'on ait un<M"