Bonjour,
Je suppose que tu parles d'une fonction
 \to (f_1(x_1,\ \cdots,\ x_n), \cdots,\ f_n(x_1,\ \cdots,\ x_n)))
, avec n > 1.
Dans ce cas les fonctions

sont des applications de

dans

, donc elles n'ont pas de dérivée mais une différentielle (qui est une application linéaire de

dans

), et ça n'a pas de sens de parler du signe d'une application linéaire.
La notion correspondante à « dérivée de signe constant » pour les fonctions de plus d'une variable est « différentielle inversible », le théorème d'inversion globale dit que :
Si f est une application
injective de classe

de

dans

et que la différentielle de f en tout point x de

est inversible, alors f est un

-difféomorphisme (de

sur son image, pas forcément de

sur lui-même).
Si n = 1 on retrouve bien ce le résultat qu'on connait pour les fonctions d'une variable réelle : si

est de classe

, la différentielle en un point a est l'application
 h)
, elle est inversible si et seulement si f'(a) est non nul.