J'ai cru comprendre
Eh bien tu t'es fait une fausse idée. la preuve, c'est que l'anneau de polynômes c'est

et pas

.
L'anneau de polynômes

est un espace vectoriel de dimension infinie sur

. Quand on fait des exercices d'algèbre linéaire sur des espaces vectoriels de dimension finie, on travaille avec des sous-espaces de dimension finie de

en bornant le degré des polynômes considérés :

, le sous-espace des polynômes de degré inférieur ou égal à

, est de dimension

. Si

, ce n'est bien sûr pas un sous-anneau de

puisqu'il n'est pas stable par multiplication comme tu l'as remarqué.
Lis plus attentivement les définitions. Ça t'évitera de te faire de fausses idées.