Salut (c'est un vieux message mais ça peut toujours aider ^^)
Si tu rates ton année en fac de médecine, tu peux évidemment recommancer une année en maths, y'a pas de problème
Pour être prof des écoles, il faut n'importe quelle licence et ensuite aller à l'IUFM.
Après une licence de maths, si tu veux être prof de maths dans le secondaire (collège, lycée), tu peux essayer d'être prof certifié ou agrégé.
Prof certifié : licence + deux ans d'IUFM = CAPES (si tout va bien ! :d) et possibilité de poursuivre l'agrégation en interne au bout de 5 ans (je crois) ou en externe immédiatement
Prof agrégé : soit tu passes l'agrégation suite à la certification, soit tu tentes directement l'agrégation. Pour ça, après la licence, tu fais un master 1 (= anciennement appelé maitrise) et tu tentes ensuite l'agrégation.