Equation Bilan du Verre TPE

[MissNeko]

Bonjour,
Je travaille en ce moment sur mon TPE et j'ai fait une visite dans une bouteillerie, on nous a donné un livret dans lequel on trouve ceci :



Je voudrais savoir a quoi correspondent les moins et le point dans les équations.
Merci d'avance.

[Sake]

Salut,

Possèdes-tu le livret sous format numérique ? Parce que franchement, je n'ai aucune idée :(

[MissNeko]

désolé mais non, je pourrais essayer de prendre une photo.

[Sake]

La première des choses à essayer, c'est peut-être d'envoyer un mail à un contact de la bouteillerie, pour lui demander ce que signifie cette mystérieuse syntaxe.

[MissNeko]

Pour le moment c'est impossible, je n'ai plus accès a mon compte Gmail dû a des événements récent dans le pays dans lequel je vis. Il ont bloqué Google, Youtube, et tout les réseaux sociaux et internet n'est pas encore revenu partout.
EDIT : j'ai aussi demandé à ma prof de chimie, elle ne sait pas plus que moi.