Tout a fait oui, tu peut même l'appeler "toto" si ça t'amuse (encore qu'en math., très souvent on se limite à une seule lettre).
Si tu veut faire dans "l'exotique", tu peut l'appeler

("alpha" : alphabet grecque) voire

("aleph" : alphabet hébreu)
Si tu veut faire dans le "bizarre", tu peut l'appeler

(un carré...) ou

Le tout, c'est de pas prendre une lettre où un symbole que tu as déjà utilisé dans l'exercice ou bien qui signifie usuellement autre chose (par exemple d'appeler une variable

, c'est pas forcément très malin...)
Après, il y a aussi des tas de convention que tout le monde respecte plus ou moins : par exemple c'est à
Descarte qu'on doit l'habitude de prendre les lettres de la fin de l'alphabet (...,x,y,z) plutôt comme variables et celle du début (a,b,c,...) comme des constantes (exemple classique du polynôme de degré 2 qu'on écrit P(x)=ax²+bx+c).
Sauf que Descartes mettait aussi assez systématiquement des majuscules pour les paramètres et on ne le fait plus.
Avant lui,
Viète était parti sur la logique constantes=consonnes ; inconnues=voyelles, mais l'habitude n'est pas resté...