En fait,

et

sont le plus souvent employés pour parler de borne inf et de borne sup d'une paire d'éléments pour une relation d'ordre donnée:
- pour les entiers, dans le cas de la relation de divisibilité:

est le plus grand entier qui soit inférieur (au sens de la divisibilité) à la fois à

et

; donc:

signifie "pgcd" et

"ppcm";
- pour les formules logiques, dans le cas de la relation d'implication (je crois); donc:

signifie "et" et

"ou";
- souvent, pour les réels, dans le cas de la relation d'ordre usuel; on prononce généralement

"inf" et

"sup";
- pour les ensembles,

pourrait désigner l'intersection et

la réunion (ce qui expliquerait la similitude des caractères).
Plus généralement, c'est la notation utilisée dans un [url=http://fr.wikipedia.org/wiki/Treillis_(ensemble_ordonné)]treillis[/url].