On dispose d’un volume V = 500 mL d’eau sucrée, de concentration massique C = 17,1 g.L-1.
1. Par évaporation partielle d’eau, le volume de la solution est réduit à V’= 45 mL. Calculer la concentration massique C’ en sucre de la nouvelle solution.
2. Calculer la masse m de sucre (C12H22O16) que l’on récupérera après évaporation totale de l’eau.
3. A la température ambiante, la solubilité du saccharose est d’environ 2 kg par litre : un litre de solution de saccharose ne peut contenir plus de 2 kg de saccharose dissous.
a) Déduire la concentration massique Cs d’une solution de saccharose saturée en sucre.
b) Calculer le volume Vs de la solution initiale lorsqu’on atteint la saturation par évaporation d’eau.
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