Oxydation du jus de citrons

[boboss]

Bonjour, pouvez-vous m'aider sur cet exercice ! merci

OXYDATION DU JUS DE CITRONS:
1)Justifier l'utilisation de I2 plutôt que de l'eau oxygéné H2O2

2)Montrer que la réaction d'oxydation de l'acide ascorbique s'écrit
C6H8O6 + I2 ---> C6H6O6 + 2 I- + 2 H+

3)Justifier la nature de l'acide ascorbique.

[maurice]

H2O2 est un oxydant trop fort. Il risque d'oxyder ta molécule organique jusqu'à la transformer en CO2 et H2O