Antioxydant

[Sora03]

Bonjour , j'ai une question par rapport à du cours pourquoi la vitamine C est considérée comme un antioxydant et du coup pourquoi on dit aussi qu'elle va consommer l'oxygène merci d'avance .

[maurice]

Bonsoir,

Tape "acide déshydroascorbique" sur Google. Tu auras la formule de la vitamine C et du produit issu de l'oxydation de la vitamine C. la vitamine C, ou acide ascorbique contient une fonction alcoolique qui s'oxyde facilement en formant l'acide déshydroascorbique, dont la structure est fort bien représentée sur le site . Je ne peux pas le faire avec mon clavier.

[Sora03]

Bonjour , merci de m'avoir répondu : donc si j'ai bien compris la vitamine C est qualifiée d'antioxydant car elle va réagir sur oxygène par oxydoréduction grâce à sa fonction ène-diol pour enfin se transformer en acide déshydroascorbique c'est ça ?

[maurice]

Oui. C'est bien cela.

[Sora03]

Merci beaucoup