Bonjour,
Je n'ai pas de conseils particuliers sur des livres par niveaux, par contre, en complément, je recommande le site http://www.sciences.ch en libre accès qui propose un très large contenu sur les maths, la physique, etc que j'avais découvert il y a de nombreuses années au lycée.
Il va probablement trop vite (c'est pour ça que je dis en complément) mais pour chaque sujet il expose littéralement tout depuis le début dans une seule page web qui déroule et se complexifie au fur et à mesure en intégrant des éléments historiques sur les différentes théories et découvertes, ainsi que des exemples (mais pas de pléthore d'exos sur chaque sujet pour s'entraîner). On peut donc commencer un sujet et s'arrêter quand ça devient trop abstrait, et y revenir plus tard quand par ailleurs on a stabilisé les acquis avec d'autres manuels.
Ca rend la lecture je trouve assez prenante car ils "construisent" les outils et théorèmes qui s'enchaînent logiquement au fur et à mesure plutôt que la plupart des manuels qui vont avoir une approche très segmentée (ce qui a tout à fait sa logique d'un point de vue pédagogique par niveau).
Les maths sont réparties dans 4 domaines : "Arithmétique","Algèbre","Analyse" et "Géométrie".
EDIT : En regardant le site à nouveau, ça sera sûrement trop complexe d'attaquer dessus, c'est un lien à garder à la limite sous le coude et à lire vraiment pour avoir un fil conducteur dans la construction des outils mathématiques dans ton cas une fois que tu auras acquis des notions par ailleurs.
Damien