Levure Chimique.

[Minineutron]

Bonsoir, je ne sais pas comment faire cet exercice:

"Les pâtes à pain sont formées de farine, d'eau et d'une levure biologique, un champignon unicellulaire, Saccharomyces cerevisiae. Ce champignon, à l'origine d'une fermentation alcoolique, dégage du dioxyde de carbone.
Pour fabriquer des pâtisseries, on utilise de préférence des levures chimiques. Une levure chimique contient de l'amidon, de l'hydrogénocarbonate de sodiumNaHCO3 et de l'acide tartrique C4H6O4. L'acide tartrique peut perdre deux protons.
1) Quels sont les couples acide/base présents lors de la préparation des pâtisseries?
2) Ajuster les nombres stoechiométriques de l'équation de cette réaction.
3) Expliquer pourquoi la pâte gonfle.


merci de bien vouloir maider;

[sisu88]

salut! C'est marranton fais exactement la même chose en SP lol
1) Fais les demi equation qui te permettront d'obtenir les bases
2) bah faut faire l'équation et équilibrer le tout
3)Ce champignon, à l'origine d'une fermentation alcoolique, dégage du dioxyde de carbone.<== voici la réponse