Indice de saponification

La science du vivant vous interpelle?
Maaay
Membre Naturel
Messages: 28
Enregistré le: 01 Avr 2008, 15:38

Indice de saponification

Messagepar Maaay » 28 Mai 2008, 15:00

Bonjour j'ai des annales de biochimie mais je n'arrive pas a le resoudre vous pouvez m'aider ?
Voila l'énoncé :
On saponifie un corps gras. Pour cela , on dispose de 2 ballons A et B contenant 0.5g de lipides. On ajoute du KOH dans chaque ballon. On chauffe le ballon B pendant 30min(la réaction est totale), puis on dose le KOH présent dans les ballons A et B par du HCL.
On obtien un nombre de moles de KOH de 0.5mol en A et de 0.02mol en B.
Sachant que M(KOH)=56g/mol, donner l'indice ce saponification de ce lipide.

Merci d'avance.



yvelines78
Membre Légendaire
Messages: 6903
Enregistré le: 15 Fév 2006, 22:14

Messagepar yvelines78 » 29 Mai 2008, 15:35

bonjour,

indice de saponification correspond à la masse de potasse (KOH) - en mg - nécessaire pour neutraliser les acides gras libres et pour saponifier les acides gras combinés dans un gramme de corps gras.

combien de moles de KOH ont été utilisées lors de la saponification :
-il y avait (ballon A témoin) combien de moles au début?
- il y avait (ballon B ) combien de moles restantes?

1 mole de KOH M=56 g de KOH
x moles de KOH---->.........g=..........mg et cela pour0.5 g de lipides

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